單項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()

A.大豆通常和玉米一起食用,可起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用
B.適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)按比例混合食用,可提高混合蛋白質(zhì)的生物價(jià)
C.搭配的食物種類(lèi)越多,蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用越好
D.各種蛋白質(zhì)必須同時(shí)食用,才能發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用
E.谷類(lèi)蛋白中的第一限制氨基酸是賴(lài)氨酸


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1.單項(xiàng)選擇題下列人群處于正氮平衡的是()

A.兒童
B.成人
C.老年人
D.消耗性疾病患者 E.處于饑餓狀態(tài)的人群

2.單項(xiàng)選擇題下列屬于必需氨基酸的是()

A.蘇氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、纈氨酸
B.丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、甘氨酸
C.蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、賴(lài)氨酸
D.異亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸
E.丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸

3.單項(xiàng)選擇題下列屬于供能營(yíng)養(yǎng)素的是()

A.維生素、脂肪、蛋白質(zhì)
B.蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)
C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物
D.礦物質(zhì)、脂肪、碳水化合物
E.蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素

4.單項(xiàng)選擇題食品的微生物污染,一方面對(duì)食用者造成危害,一方面降低了()

A.食品價(jià)格
B.食品的衛(wèi)生質(zhì)量
C.食品的可食用性
D.食品的外觀質(zhì)量
E.食品的形狀

5.單項(xiàng)選擇題馬鈴薯中的毒性成分是()

A.皂素
B.亞麻仁苦苷
C.龍葵素
D.血凝素
E.苦杏仁素