單項選擇題膳食中維生素E最好的來源是（）

A.肉類
B.動物內(nèi)臟
C.動物油
D.植物油
E.水果


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1.單項選擇題我國居民熱能和蛋白質(zhì)的主要來源是（）

A.肉類
B.蛋類
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜

2.單項選擇題蛋黃中起到降低血膽固醇作用的成分是（）

A.神經(jīng)鞘磷脂
B.腦磷脂
C.卵磷脂
D.腦苷脂
E.谷固醇

3.單項選擇題影響礦物質(zhì)吸收利用的物質(zhì)是（）

A.磷酸
B.蛋白質(zhì)
C.直鏈淀粉
D.果糖
E.植酸

4.單項選擇題我國人群最易缺乏的兩種礦物質(zhì)是（）

A.鈣和鋅
B.鐵和碘
C.鋅和硒
D.鈣和鐵
E.鈣和鉻

5.單項選擇題必須由膳食供給的兩種必需脂肪酸是（）

A.n-3系列的亞油酸和n-6系列的α-亞麻酸
B.n-6系列的亞油酸和n-3系列的α-亞麻酸
C.n-3系列的亞油酸和n-6系列的β-亞麻酸
D.n-3系列的EPA和n-6系列的DHA
E.n-3系列的DHA和n-6系列的EPA

7.單項選擇題地方衛(wèi)生法規(guī)和衛(wèi)生標準，適用于對下列哪項作出評價（）

A.無國標產(chǎn)品
B.意外污染食品
C.食物中毒樣品
D.委托檢驗樣品
E.監(jiān)測和檢驗實驗室的出證資格

8.單項選擇題下列不屬于食品企業(yè)建筑設(shè)計工藝設(shè)備布置圖衛(wèi)生審查內(nèi)容的是（）

A.設(shè)備布局是否合理
B.設(shè)備與墻壁、地面、屋頂?shù)木嚯x及設(shè)備間距離是否符合要求
C.設(shè)備材質(zhì)和安裝是否符合國家標準和要求，是否便于拆卸和洗消
D.煙囪管道位置是否合適
E.機械通風、下水系統(tǒng)工程設(shè)備圖是否合理

9.單項選擇題下列不屬于食品企業(yè)建筑設(shè)計建筑剖面圖衛(wèi)生審查內(nèi)容的是（）

A.根據(jù)層高、凈高、門窗洞高度尺寸，結(jié)合平面圖長、寬尺寸全面地評價建筑物通風、采光
B.審查房屋內(nèi)部地面、頂棚、墻面的裝修情況是否符合規(guī)范要求
C.對高層建筑物的供水、排水、采暖、通風等設(shè)備，管道的衛(wèi)生防護情況作出評價
D.對窗戶形狀、大小是否符合通風采光要求，作出評價
E.根據(jù)房屋的墻身、屋面、樓面、樓梯等的構(gòu)造和所用材料，結(jié)合結(jié)構(gòu)圖對其隔音、保溫、防電離輻射情況作出評價

10.單項選擇題下列不屬于食品企業(yè)建筑設(shè)計建筑平面圖衛(wèi)生審查內(nèi)容的是（）

A.建筑物結(jié)構(gòu)是否有利于通風、防噪聲
B.房屋組成大小是否滿足生產(chǎn)工藝需要，布局是否合理
C.有無交叉感染可能，出入口是否做到人、貨分流
D.更衣、盥洗、消毒、垃圾處理等衛(wèi)生設(shè)施是否配置齊全
E.煙囪排氣管道位置是否合適