單項選擇題膳食中鈣的最好來源是（）
A.奶類及其制品
B.海帶
C.蛋黃
D.蝦皮
E.骨頭湯
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1.單項選擇題膳食中維生素E最好的來源是（）
A.肉類
B.動物內臟
C.動物油
D.植物油
E.水果
2.單項選擇題我國居民熱能和蛋白質的主要來源是（）
A.肉類
B.蛋類
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜
3.單項選擇題蛋黃中起到降低血膽固醇作用的成分是（）
A.神經鞘磷脂
B.腦磷脂
C.卵磷脂
D.腦苷脂
E.谷固醇
4.單項選擇題影響礦物質吸收利用的物質是（）
A.磷酸
B.蛋白質
C.直鏈淀粉
D.果糖
E.植酸
5.單項選擇題我國人群最易缺乏的兩種礦物質是（）
A.鈣和鋅
B.鐵和碘
C.鋅和硒
D.鈣和鐵
E.鈣和鉻