判斷題麥淀粉黏性和光澤均較差。
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以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
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切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）
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切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
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切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
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切片時，哪種原料適合切成厚片（）
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切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
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切片時，哪種原料適合切成菱形片（）
題型：單項(xiàng)選擇題