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判斷題微生物生長的穩(wěn)定期是微生物處于生長和死亡的動態(tài)平衡，發(fā)酵體系凈生長速率等于零，即比生長速率和比死亡速率相等，此期微生物的次級代謝十分活躍。

1.判斷題在微生物生長的穩(wěn)定期、平衡期，細(xì)胞內(nèi)開始積累貯存物，如糖原、脂肪、異染顆粒等，多數(shù)芽孢細(xì)菌形成芽孢，許多微生物在此期內(nèi)合成大量的次級代謝產(chǎn)物。

2.判斷題發(fā)酵動力學(xué)是研究各種發(fā)酵過程中微生物生長、培養(yǎng)基基質(zhì)消耗、產(chǎn)物合成、生產(chǎn)成本、微生物變異與進(jìn)化之間的動態(tài)平衡及其內(nèi)在規(guī)律的學(xué)科。

3.判斷題狹義的菌種復(fù)壯指菌種發(fā)生衰退后，通過純種分離和性能測定等方法，從衰退的群體中找出發(fā)生基因突變的少數(shù)個體，以達(dá)到并提高生產(chǎn)性能的一種措施。

4.判斷題菌種退化是指生產(chǎn)菌種或選育過程篩選出來的優(yōu)良菌株，在較長時期保藏中或連續(xù)傳代后，菌株的某些生理性狀和形態(tài)特征逐漸減退或消失的現(xiàn)象。

5.判斷題廣義的菌種復(fù)壯是一種積極的措施，是菌種生產(chǎn)性能在尚未發(fā)生衰退前就經(jīng)常有意識地進(jìn)行純種分離和生產(chǎn)性能的測定工作，使菌種的生產(chǎn)性能逐步提高。

6.判斷題滅活原生質(zhì)體融合技術(shù)是采用熱、紫外線、電離輻射及某些化學(xué)試劑、抗生素等作為滅活劑處理單一親株或雙親或多親株的原生質(zhì)體，使之不能再生，經(jīng)細(xì)胞融合后，由于損傷部位的DNA 互補可以形成能再生融合體。

7.判斷題原生質(zhì)體的再生就是把融合的原生質(zhì)體在再生培養(yǎng)基上分裂增殖，增加原生質(zhì)體的個數(shù)。

8.判斷題化學(xué)滅菌法的原理是利用化學(xué)試劑的作用導(dǎo)致DNA胸腺嘧啶間形成二聚體和胞嘧啶水合物，抑制DNA合成，從而殺滅微生物。

9.判斷題經(jīng)過誘變處理的菌株，均需要通過初篩和復(fù)篩來確定高產(chǎn)菌株，一般地復(fù)篩得到的高產(chǎn)菌株不需要通過穩(wěn)定性測定就可以直接在發(fā)酵條件下研究突變基因在生產(chǎn)規(guī)模下表達(dá)。

10.判斷題在微生物菌種分離篩選過程中，采集待分離的樣品中不管含有目的微生物的數(shù)量是多還是少都必須經(jīng)過富集培養(yǎng)。