問(wèn)答題肉松加工中如何避免出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題？
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1.問(wèn)答題炒壓和搓松有何異同？
2.判斷題研缽洗凈后即可直接研磨肉干。
5.單項(xiàng)選擇題肉干水分含量一般小于（）。
A、15g/100g
B、20g/100g
C、25g/100g
最新試題
在煙熏的有害成分中，以（）為代表，污染最廣、含量最多、致癌性最強(qiáng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鮮肉氣調(diào)包裝用的氣體通常為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)肉制品進(jìn)行殺菌的目的包括（）
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煙熏有害成分的控制通?？刹捎靡韵履男┐胧ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
畜禽屠宰入場(chǎng)前的三證檢查包括（）
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影響肉色的因素有很多，主要包括（）
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衡量肉保水性的指標(biāo)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
優(yōu)級(jí)中式香腸中脂肪含量為（）
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滾揉腌制的作用包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
粗絲的主要成分是（）蛋白。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題