多項(xiàng)選擇題生吃雞蛋的習(xí)慣不好，是由于（）。

A.生的雞蛋蛋白在胃內(nèi)難以變性，因而難以消化
B.生雞蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影響生物素吸收
C.生雞蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨礙蛋白質(zhì)消化
D.生雞蛋蛋黃中，含有抗胰蛋白酶，妨礙蛋白質(zhì)消化
E.生雞蛋蛋黃中，含有抗生物素蛋白，影響生物素吸收


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1.多項(xiàng)選擇題對(duì)于雞蛋中鐵的敘述，正確的是（）。

A.含量較高
B.主要存在于蛋清中
C.人體吸收率較高
D.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低
E.蛋黃中的鐵與磷蛋白結(jié)合

2.多項(xiàng)選擇題魚類的營(yíng)養(yǎng)學(xué)特點(diǎn)是（）。

A.含有豐富的維生素C
B.鈣的吸收率較畜禽肉高
C.魚油是維生素D的重要來源
D.經(jīng)常大量生食魚制品可造成維生素B1缺乏
E.淡水魚中的碘含量也很高

3.多項(xiàng)選擇題判斷成年男性肥胖、正常、消瘦的體質(zhì)指數(shù)標(biāo)準(zhǔn)分別為（）。

A.大于25
B.大于40
C.大于20-小于25
D.小于20

4.多項(xiàng)選擇題減肥人群的膳食原則有（）

A.飲食多樣化、均衡、適量
B.注意七大營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充
C.降低膳食的能量密度
D.盡可能減少脂肪的攝入

5.多項(xiàng)選擇題長(zhǎng)期血壓過高會(huì)帶來的危害有（）

A.引起患者頭痛、頭暈
B.引起患者心、腦腎的并發(fā)癥
C.眼睛的病變
D.精神、情緒的波動(dòng)