多項選擇題下列關于配餐中膳食能量的描述，正確的是（）。
A.蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的比例要適宜
B.攝入營養(yǎng)素要稍多于人體能量需要量
C.膳食能量來源于脂肪碳水化合物
D.膳食能量來源于蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪
E.攝入能量要稍多于機體消耗的能量
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1.多項選擇題一般來說，動物性食物主要提供（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
E.維生素A和B族維生素
2.多項選擇題一般來說，油類主要提供（）。
A.能量
B.蛋白質(zhì)
C.維生素E
D.碳水化合物
E.必需脂肪酸
3.多項選擇題下列屬于中等體力勞動的有（）。
A.學生日?；顒?br />
B.講課
C.機動車駕駛
D.電工安裝
E.金屬切割
4.多項選擇題在烹飪中，氣味包括（）。
A.膻
B.焦
C.香
D.腥
E.配（腐）
5.多項選擇題平衡膳食是指（）
A.使膳食者在能量和營養(yǎng)素上達到了生理需要量的膳食
B.全面達到了營養(yǎng)共給量的膳食
C.避免臨床上出現(xiàn)明顯缺乏或不足癥的膳食
D.在各種營養(yǎng)素之間建立起一種生理上平衡膳食
E.三大能量來源的三種生能營養(yǎng)素消耗比例大致相同