多項(xiàng)選擇題滬菜的代表菜是（）。

A.楓涇丁蹄
B.糟缽頭
C.紅燒全狗
D.冬瓜鱉裙羹
E.下巴甩水


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1.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于川菜的描述，正確的有（）。

A.川菜以成都、重慶兩地風(fēng)味為代表
B.以清香、鮮嫩、味佳而著稱
C.用料廣博，調(diào)味多樣，菜式繁多，適應(yīng)面廣
D.麻辣、魚香、味厚，注重調(diào)味
E.川菜的味以多、廣、厚著稱，形成“一菜一格、百菜百味”的風(fēng)格

2.多項(xiàng)選擇題塞北三珍是（）。

A.醍醐
B.冬蟲夏草燉雪雞
C.酥酪
D.馬奶酒
E.蘑菇燉羊肉

3.多項(xiàng)選擇題滬菜的代表菜有（）。

A.紅燒全狗
B.糟缽頭
C.楓涇丁蹄
D.冬瓜鱉裙羹
E.青魚下巴甩水

4.多項(xiàng)選擇題下列代表菜中屬于川菜的有（）。

A.魚香肉絲
B.麻辣仔雞
C.干燒巖鯉
D.鍋巴肉片
E.爆雙脆

5.多項(xiàng)選擇題下列浙菜中，相傳誕生于南宋時(shí)期的有（）。

A.東坡肉
B.西湖醋魚
C.宋嫂魚羹
D.干炸響鈴
E.龍井蝦仁