閩南菜包括長汀及西南一帶地方，偏重咸辣，帶有山野風(fēng)味。

拔絲蘋果要即上、即拔、即浸、即食。

北京風(fēng)味小吃被老北京形象地稱為“碰頭食”。

以下屬于徐海風(fēng)味菜肴特點的是（）

清湯火方選（）

我國的菜肴較之面點小吃地域性更強。

湘菜湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。

廣州風(fēng)味又稱東江風(fēng)味，以惠州菜為代表。

以下屬于四川點心的是（）

沿淮風(fēng)味的特色是（）