單項選擇題釀造用水中亞硝酸鹽的測定加入對氨基苯磺酸與亞硝酸鹽發(fā)生（）。
A.中和反應
B.（配位反應）絡合反應
C.氧化還原反應
D.重氮化反應
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1.單項選擇題單寧的高錳酸鉀滴定法原理，下面敘述不正確的是（）。
A.單寧能被高錳酸鉀還原
B.單寧能被活性炭，高嶺土等吸附，
C.第一次滴定的是各種還原物質的總量
D.第二次滴定是消除非單寧的干擾
2.單項選擇題純乳與乳制品蛋白質的換算系數(shù)是（）。
A.5.46
B.5.95
C.6.25
D.6.38
3.單項選擇題嬰兒配方食品應標明（）。
A.對于0～6月的嬰兒最理想的食品是母乳，在母乳不足或無母乳時可食用本產品
B.6個月齡以上嬰兒食用本產品時，不用配合添加輔助食品
C.人乳化
D.母乳化
4.單項選擇題國標中規(guī)定，乳基嬰兒配方食品中亞硝酸鹽的指標含量值不能高于（）。
A.1mg/kg
B.2mg/kg
C.3mg/kg
D.5mg/kg
5.單項選擇題國標中規(guī)定，嬰兒配方食品所使用的原料不應含有（）。
A.肌醇
B.谷蛋白
C.膽堿
D.生物素
最新試題
食品檢驗的異常結果，通常是指標準規(guī)定檢驗項目的檢測值偏離產品的（），例如某產品的總氮含量為48G/KG，其中銨態(tài)氮含量為56G/KG。
題型：單項選擇題
用PH計測PH值時，最后需要將試液的（）。
題型：單項選擇題
電位滴定法測黃酒中總酸時，裝樣品的容器是（）。
題型：單項選擇題
制備測酒精度試樣時，經蒸餾后得到的溶液稱為（）。
題型：單項選擇題
食品抽樣檢驗對檢驗批的組成有一定要求，下列關于產品合理組批的敘述最合適的是（）
題型：單項選擇題
若分光光度計的吸收池盛放過不溶于水的溶劑，應使用（）進行清洗。
題型：單項選擇題
食品檢驗時為保持樣品的原始質量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。
題型：單項選擇題
抽樣檢驗時樣品的抽取十分重要，下列關于液體樣品的采樣方法正確的是（）
題型：單項選擇題
食品檢驗往往采用抽樣檢驗，下列關于抽樣的基本要求不正確的是（）。
題型：單項選擇題
乳制品的樣品留樣，要在正常保存條件下至保質期滿后（）為止，以供必要的品質測定及處理產品質量糾紛時使用。
題型：單項選擇題