油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

混酥類點心又被稱為（）

塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

（）是西點制作常用的設(shè)備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

橄欖面包的上火溫度控制在（）

制作核桃派生坯時需要準備的麥芽糖的用量為（），占烘焙百分比的50%。

酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。