糖類物質(zhì)本身沒有起泡能力，但糖能使發(fā)酵液黏度增大，從而使泡沫穩(wěn)定。發(fā)酵液培養(yǎng)基中糖的濃度越大，黏度越大，泡沫也就越穩(wěn)定。
最新試題
染菌率
DE值（葡萄糖值）
霉菌
簡述發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷的幾個(gè)不同階段？
發(fā)酵生長因子
自然選育
如何選擇最適發(fā)酵溫度？
青霉素鉀
泡沫對發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點(diǎn)？
衣原體