從初級代謝途徑中形成分枝代謝途徑，并用初級代謝產(chǎn)物生成與菌體生長繁殖無關(guān)的物質(zhì)或功能還未明的化合物，這個過程稱次級代謝。
表示淀粉水解程度及糖化程度，指葡萄糖（所有測定的還原糖都當(dāng)作葡萄糖來計算）占干物質(zhì)的百分率。
微生物生長速率與底物濃度有一定的依賴關(guān)系，當(dāng)?shù)孜餄舛群苄。⑸锷L速率與底物濃度成正比，此時基質(zhì)叫限制性基質(zhì)。
經(jīng)微生物代謝等作用后能形成酸性物質(zhì)使培養(yǎng)基pH值下降的營養(yǎng)物質(zhì)。
從廣義上講，凡是微生物生長不可缺少的微量的有機物質(zhì)，如氨基酸、嘌呤、嘧啶、維生素等均稱生長因子。
最新試題
補料分批培養(yǎng)
微生物工程
轉(zhuǎn)肽酶功能
簡述氧為何容易成為好氧發(fā)酵的限制性因素？如何調(diào)節(jié)搖瓶及發(fā)酵罐發(fā)酵的供氧水平？
微生物轉(zhuǎn)化
生理性酸性物質(zhì)
發(fā)酵醪中菌體分離一般采用（）和（）兩種方法。
種子罐和發(fā)酵罐發(fā)現(xiàn)染菌后的處理。
DE值（葡萄糖值）
什么是半連續(xù)培養(yǎng)，說明其優(yōu)缺點。