糖類物質(zhì)本身沒有起泡能力，但糖能使發(fā)酵液黏度增大，從而使泡沫穩(wěn)定。發(fā)酵液培養(yǎng)基中糖的濃度越大，黏度越大，泡沫也就越穩(wěn)定。
最新試題
染菌率
如何選擇最適發(fā)酵溫度？
生理性酸性物質(zhì)
發(fā)酵熱
什么是半連續(xù)培養(yǎng)，說明其優(yōu)缺點。
發(fā)酵級數(shù)確定的依據(jù)是什么？
霉菌
種子罐和發(fā)酵罐發(fā)現(xiàn)染菌后的處理。
簡述發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷的幾個不同階段？
微生物工程