如何防止染菌？

如何選擇最適發(fā)酵溫度？

發(fā)酵生長(zhǎng)因子

青霉素鉀

革蘭氏陰性菌

輻射滅菌法

發(fā)酵過(guò)程中染菌的判斷與檢查。

發(fā)酵級(jí)數(shù)確定的依據(jù)是什么？

限制性基質(zhì)

泡沫對(duì)發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點(diǎn)？