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單項(xiàng)選擇題巴伐利亞小麥啤酒的最佳選擇是（）。

A.烤肉
B.魚(yú)
C.蔬菜
D.煙熏食物

1.單項(xiàng)選擇題啤酒釀造中，麥汁煮沸時(shí)，蛋白質(zhì)變性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去，這類凝固物稱為（）。

A.冷凝固物
B.溫凝固物
C.熱凝固物
D.麥膠

2.單項(xiàng)選擇題美國(guó)精釀啤酒中成為全球啤酒口味新寵的產(chǎn)品是（）。

A.美式IPA
B.淡色艾爾
C.窖藏啤酒
D.美式小麥

3.單項(xiàng)選擇題啤酒釀造中，無(wú)菌過(guò)濾時(shí)要選用合適孔徑的濾芯，大多采用（）孔徑的濾芯，以濾除酵母菌和一般污染菌，基本達(dá)到無(wú)菌要求。而不影響啤酒風(fēng)味。

A.0.21μm
B.0.45μm
C.0.8μm
D.1.0μm

4.單項(xiàng)選擇題下列麥芽中哪種類不具備較好的麥芽香氣和顏色（）

A.淺色比爾森
B.巧克力麥芽
C.結(jié)晶麥芽
D.焦香麥芽

5.單項(xiàng)選擇題印度淡色艾爾啤酒IPA有柑橘類和花香，配餐時(shí)與哪種食物更加搭配（）

A.清淡
B.清蒸魚(yú)
C.沙拉
D.濃郁的食物