填空題碳水化合物根據(jù)其組成中單糖的數(shù)量可分為（）、（）、和（）。

您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題普通人體內(nèi)血糖儲(chǔ)備總量最多為（）

A.5g
B.6g
C.7g
D.8g

2.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)糖醇化合物描述不正確的是（）。

A.可發(fā)生美拉德色變反應(yīng)。
B.糖醇大都是白色結(jié)晶，具有甜味，易溶于水，是低甜度、低熱值物質(zhì)。
C.不具備糖類(lèi)典型的鑒定性反應(yīng)。
D.具有對(duì)酸堿熱穩(wěn)定。

6.單項(xiàng)選擇題普通人體內(nèi)肝糖原儲(chǔ)備總量最多為（）

A.100g
B.150g
C.200g
D.250g

7.單項(xiàng)選擇題針對(duì)減重人群的飲食，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.可將烹煮方式改為急火煮、少加水
B.高低GI值食物混合
C.主食為復(fù)含膳食纖維的薯類(lèi)
D.主食選擇精細(xì)加工的食物

10.單項(xiàng)選擇題關(guān)于焦糖化反應(yīng)，下列哪個(gè)陳述有誤？（）

A.沒(méi)有還原糖類(lèi)存在，不發(fā)生此類(lèi)反應(yīng)
B.高溫是這類(lèi)反應(yīng)發(fā)生的基本條件
C.這類(lèi)反應(yīng)中有風(fēng)味物質(zhì)生成和褐變發(fā)生
D.酸和堿都催化這類(lèi)反應(yīng)