淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。

土豆泥的生糖指數(shù)要比新鮮土豆的低。

中、高等強(qiáng)度運(yùn)動時為肌肉提供能量來源的物質(zhì)為（）

下列糖中均是還原糖的組合是（）。

下列哪項(xiàng)不是糖異生的生理意義（）

食品中的單糖化學(xué)結(jié)構(gòu)其構(gòu)型多以（）為主。

血糖生成指數(shù)又稱為升糖指數(shù)或生糖指數(shù)。

對于普通人而言，糖類攝入的推薦量為占總能量的50％-65％。

當(dāng)?shù)矸壑兄辨湹矸郾壤^高時，糊化溫度一般會（）。

焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應(yīng)，所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。