在制作戚風(fēng)蛋糕時，下面哪個濕度范圍是最合適的（）

在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個步驟是必不可少的（）

在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚（）

判斷戚風(fēng)蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）

在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個步驟可以更好地使面糊變得光滑（）

下列哪個步驟是保養(yǎng)蛋糕夾層工具的關(guān)鍵步驟（）

下面哪種情況需要進(jìn)行熱脫模（）

下面哪種現(xiàn)象表明戚風(fēng)蛋糕已經(jīng)烤熟（）

下面哪個選項是戚風(fēng)蛋糕成熟的標(biāo)志（）

下列哪種方法是檢驗人造黃油是否適合制作糕點的最佳方法（）