問(wèn)答題二氧化硫的添加方法有哪些？
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1.問(wèn)答題二氧化硫的作用有哪些？
3.問(wèn)答題主發(fā)酵過(guò)度的表現(xiàn)和補(bǔ)救措施。
4.問(wèn)答題啤酒傳統(tǒng)發(fā)酵主發(fā)酵分為哪幾個(gè)時(shí)期？
5.問(wèn)答題三次煮出糖化法的過(guò)程及其特點(diǎn)。
6.問(wèn)答題啤酒花的在啤酒生產(chǎn)中的作用有哪些？
7.問(wèn)答題簡(jiǎn)述啤酒生產(chǎn)工藝過(guò)程。
8.問(wèn)答題機(jī)械通風(fēng)制曲包括哪幾個(gè)階段？
9.問(wèn)答題酒精發(fā)酵主要原料、淀粉質(zhì)原料的蒸煮工藝有哪些？
10.問(wèn)答題
乙醇發(fā)酵分為哪幾個(gè)階段，各個(gè)階段有何特點(diǎn)及如何控制？
最新試題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型：判斷題
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
題型：判斷題
每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái)，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù)，做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型：判斷題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題