在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

亞硝酸鹽待測液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。

農(nóng)殘速測儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長為（）nm。

肉類水分速測儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。

食用油中總極性物質(zhì)測定時，取樣后樣品放在（）加熱。

假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。

吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導(dǎo)致（）

孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時，（）可以判定為陽性。

硼酸快檢質(zhì)控試驗，一般應(yīng)同時進行哪些試驗（）

食品快速檢測中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）