“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

反復高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

關(guān)于風味，以下說法不正確的是（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）