單項(xiàng)選擇題下列糖中最甜的糖是()。
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.麥芽糖
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1.單項(xiàng)選擇題能水解淀粉分子α-1,4糖苷鍵,不能水解α-1,6糖苷鍵,但能越過此鍵繼續(xù)水解的淀粉酶是()。
A.α-淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.葡萄糖淀粉酶
D.脫枝酶
2.單項(xiàng)選擇題相同百分濃度的糖溶液中,其滲透壓最大的是()。
A.蔗糖
B.果糖
C.麥芽糖
D.淀粉糖漿
5.填空題纖維素和果膠分別由()、()組成。
最新試題
焦糖化作用是以連續(xù)的()、聚合作用為主線的反應(yīng),所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。
題型:填空題
若碳水化合物不足,機(jī)體需消耗大量脂肪,脂肪酸不能被徹底氧化而產(chǎn)生過多的反應(yīng)中間產(chǎn)物酮體,引起酮血癥。
題型:判斷題
土豆泥的生糖指數(shù)要比新鮮土豆的低。
題型:判斷題
下列不屬于人體內(nèi)糖貯存場所的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。
題型:判斷題
當(dāng)糖類攝入過少時(shí),不會造成人體()
題型:單項(xiàng)選擇題
針對減重人群的飲食,下列說法錯(cuò)誤的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
血糖生成指數(shù)又稱為升糖指數(shù)或生糖指數(shù)。
題型:判斷題
食品中的單糖化學(xué)結(jié)構(gòu)其構(gòu)型多以()為主。
題型:填空題
運(yùn)動強(qiáng)度越大,肌糖原供能比例越高,肌糖原動員速率越快。
題型:判斷題