人體必需的微量元素包括（）、（）、（）、（）、（）。

下列元素屬于必需微量元素的有（）。

礦物質(zhì)在體內(nèi)能維持酸堿平衡。

果蔬、豆類(lèi)食品屬于（）食品，肉類(lèi)、主食（稻米、麥面）屬于（）食品。

常量元素包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。

加工時(shí)常在肉類(lèi)中加鹽，是持水性增加。

必需礦物質(zhì)元素包括Cu、Zn、Ca、Se、Cd、Ge、Fe。

大部分果蔬、豆類(lèi)屬于酸性食品，因其中有機(jī)酸種類(lèi)多，含量高。

植物中（尤其谷類(lèi)、豆類(lèi)）的P主要以植酸形式存在。

植物中礦物質(zhì)，大部分與（）結(jié)合，不以（）形式存在，而以金屬離子（）形式存在。