（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。

穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。

一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。

（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。

世界上第一個商品酶制劑是（）。

從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。

從選擇抗氧化劑的特性來說，（）是一種理想的脫氧劑。

最早應用于工業(yè)化生產的氨基?；?，就是使用多糖類陰離子交換劑（）固定化的。

（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。

如酶促反應的產物是（）時，因其為抗菌物質，所以基本不用過多考慮防止微生物污染的措施。