單項選擇題西餐廳一般以（）為主。
A.復雜的杯花
B.復雜的盤花
C.簡潔的杯花
D.簡潔的盤花
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1.單項選擇題在西餐酒水服務時，應在客人認可后，按照（）的原則，依次為客人倒酒。
A.男士優(yōu)先
B.女士優(yōu)先
C.先賓后主
D.先主后賓
2.單項選擇題在西餐服務中，當整瓶酒將要倒完時，服務員應（）。
A.詢問客人是否需要加一瓶
B.詢問客人是否需換酒的種類
C.立即將空杯撤掉
D.立即去酒吧取酒
3.單項選擇題西餐佐餐酒的服務主要根據客人所點的菜肴進行習慣搭配，一般海鮮類選用（）。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.烈酒
D.雪利酒
4.單項選擇題（）是一種非常豪華的服務，最能吸引賓客的注意力，給賓客的個人照顧較多。
A.英式服務
B.法式服務
C.俄式服務
D.美式服務
最新試題
服務中發(fā)現老人家自己在打菜的情況下，應主動上前幫忙。（）
題型：判斷題
強化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
題型：判斷題
餐廳接待日本客人時，餐桌上應避免使用的花材是（）。
題型：單項選擇題
客人用餐中，發(fā)現小朋友用餐應主動提供兒童餐具。（）
題型：判斷題
雞尾酒酒杯有多種造型，但它們的容量是相同的。（）
題型：判斷題
賓客的刀叉搭擱在餐盤上，表示其用餐完畢，可以撤去餐盤。（）
題型：判斷題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺上。（）
題型：判斷題
香檳酒僅產于法國的香檳地區(qū)，其它地方生產的同類酒不能叫香檳酒。（）
題型：判斷題
現在餐廳公共場所均不允許抽煙，發(fā)現客人抽煙時應給客人提供煙缸。（）
題型：判斷題
當看到餐廳進來一位殘疾客人時，應該主動上前攙扶幫忙。（）
題型：判斷題