單項選擇題在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。
A.無權更改
B.可以更改
C.可在一定限度內(nèi)更改
D.有很大的更改權力
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2.多項選擇題酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。
A.審批人
B.執(zhí)行人
C.發(fā)貨時間
D.發(fā)貨地點
E.貨物交接
3.多項選擇題酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。
A.市場采購
B.混合采購
C.定點采購
D.直銷方式
E.招標采購
4.多項選擇題不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。
A.啤酒
B.白酒
C.碳酸飲料
D.釀造酒
E.配制酒
5.單項選擇題雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。
A.零杯銷售
B.整瓶銷售
C.混合銷售
D.成本銷售
最新試題
包時酒會的特點是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應酒水。
題型：判斷題
酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。
題型：判斷題
量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。
題型：單項選擇題
酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。
題型：多項選擇題
酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。
題型：多項選擇題
雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。
題型：單項選擇題
采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。
題型：單項選擇題
調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。
題型：單項選擇題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。
題型：多項選擇題
客人預訂酒會后，應根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進行預算，分解費用。
題型：判斷題