單項(xiàng)選擇題當(dāng)食品檢驗(yàn)結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)值相差較大時(shí),下列原因首先應(yīng)該排除的是()

A.檢驗(yàn)方法是否搞錯(cuò)
B.儀器設(shè)備是否有問(wèn)題
C.計(jì)算是否正確
D.檢查試劑是否用對(duì)


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1.單項(xiàng)選擇題微量元素As、Pb、P的測(cè)定一般樣品處理宜用下面的()

A.干灰化法
B.濕灰化法
C.水溶解
D.萃取

2.單項(xiàng)選擇題下列影響分光光度法測(cè)量的準(zhǔn)確度因素分析不正確的是()

A.波長(zhǎng)的精密度
B.最大吸收鋒處有干擾
C.顯色反應(yīng)條件的控制
D.樣品量的稱量誤差

3.單項(xiàng)選擇題酸度計(jì)測(cè)定溶液的PH值是基于()與溶液的pH大小有關(guān)。

A.參比電極和溶液組成的電池
B.指示電極和溶液組成的電池
C.參比電極和指示電極組成的電池
D.測(cè)量成分的離子濃度

4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)稱量物品時(shí),開(kāi)啟天平后,指針到某處聚然停止,可能的原因是()

A.天平零點(diǎn)有問(wèn)題
B.天平的某一處有障礙
C.天平的靈敏度太高
D.天平已到了平衡點(diǎn)

5.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室組裝回流裝置,下面選用玻璃儀器和裝法錯(cuò)誤的是()

A.球形冷凝管用橡皮塞直立于園底燒瓶上
B.球形冷凝管用彎管橡皮塞斜橫裝于園底燒瓶上
C.安裝應(yīng)先下后上,整齊穩(wěn)妥,鐵夾不松不緊
D.回流加熱前應(yīng)先加沸石,回流速度控制在液體蒸汽潤(rùn)浸不超過(guò)冷凝管的1/3高度

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菌落總數(shù)測(cè)定培養(yǎng)基配制方法為各營(yíng)養(yǎng)成分加于蒸餾水中,煮沸溶解,調(diào)節(jié)PH至()。

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比色法葡萄酒中甲醇的測(cè)定原理:甲醇經(jīng)氧化成()后,與品紅--亞硫酸作用生成藍(lán)紫色化合物,與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。

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食品檢驗(yàn)的異常結(jié)果,通常是指標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢測(cè)值偏離產(chǎn)品的(),例如某產(chǎn)品的總氮含量為48G/KG,其中銨態(tài)氮含量為56G/KG。

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液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測(cè)定PH值,測(cè)定時(shí)盡量使培養(yǎng)基的溫度降到(20-25)℃,校正通常用接近()G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。

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