單項選擇題雙硫腙光度法測鋅含量，選用波長為（）。

A.530nm
B.410nm
C.610nm
D.425nm


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1.單項選擇題凱氏定氮法用硼酸作吸收液，可采用下列（）作指示劑。

A.甲基橙
B.次甲基藍
C.酚酞
D.甲基紅-溴甲酚綠

2.單項選擇題凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)的步驟是（）。

A.蒸餾→消化→吸收→滴定
B.消化→吸收→滴定
C.消化→蒸餾→吸收→滴定
D.消化→蒸餾→滴定

3.單項選擇題酸水解法測脂肪含量中，加乙醇的作用是（）。

A.提取樣品中的脂肪
B.將能溶于乙醇的物質(zhì)留在水相中
C.防止乙醚揮發(fā)
D.使水層、醚層分離清晰

4.單項選擇題碳酸飲料總酸的測定中，樣品預處理即（）。

A.過濾
B.煮沸
C.沸水浴除CO2
D.混勻

5.單項選擇題發(fā)現(xiàn)食物中毒后，對接觸過有毒食品的器具，設備不應采用下面的（）方法處理。

A.煮沸
B.用自來水沖洗
C.用蒸汽消毒15-30min
D.0.2-0.5%的漂白粉液浸泡刷洗