我國宴席新的導(dǎo)向是（）。

轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時針方向為客人上菜。

遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。

在中餐宴會服務(wù)中，以下說法正確的是（）

客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。

對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動安排到附近適合的空宴會廳。

中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。

高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）

中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）

以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）