牛乳酸度的幾種測定和表示方法正確的是（）

脂肪上浮指殘存的脂肪酶復(fù)活，分解脂肪，聚集成碎塊，可采取以下哪些措施有效改善（）

乳中的酸度來源包括（）

乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。

人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）

密度檢測：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）

新鮮牛乳的酸度為（），其中來源于蛋白質(zhì)3-4OT，二氧化碳（），磷酸鹽和檸檬酸鹽10-12OT。

影響牛乳粘度的主要因素有（）等。

牛乳在日光照射下10min后，可檢出陽光味，類似焦臭味和羽毛燒焦味。是由于乳清蛋白受陽光照射后，其中的VB2和（）被破壞。

將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是（）