單項(xiàng)選擇題麥汁充氧管道及空氣過濾器蒸汽殺菌要求蒸汽壓力和殺菌時(shí)間分別是（）。
A.0.1MPa、30min
B.1MPa、30min
C.0.01MPa、30min
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1.單項(xiàng)選擇題多批次麥汁進(jìn)罐，麥汁溫度應(yīng)（），以滿足滿罐溫度。
A.先低或高
B.先高后低
C.同一溫度
2.單項(xiàng)選擇題一般發(fā)酵液酵母總回收量為添加量的（）倍。
A.3
B.5
C.7
3.單項(xiàng)選擇題循環(huán)清洗時(shí)熱水和熱堿的溫度以（）為準(zhǔn)。
A.出口溫度
B.進(jìn)口溫度
C.容器內(nèi)溫度
4.單項(xiàng)選擇題通常NaOH含量的測(cè)定采用的試劑是（）。
A.鹽酸
B.磷酸
C.乙酸
5.單項(xiàng)選擇題無(wú)菌空氣品嘗取樣要通入蒸餾水冒泡（）分鐘后品嘗水樣。
A.15～20
B.10～15
C.5～10
最新試題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題