麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

麥芽干燥的目的有（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）