A、膠體的直徑約為10－710－9cm
B、膠體微粒帶負(fù)電荷和溶劑化學(xué)作用
C、膠體粒子較小，不易凝聚
D、膠體溶液粘度大，不易沉聚
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A、蘋果酸特別適用于以水果為基料的食品
B、檸檬酸用于果罐頭調(diào)配糖液應(yīng)于8h內(nèi)用完
C、乳酸在果醬生產(chǎn)中多使其pH保持在2.8~3.5
D、鹽酸在水解淀粉制淀粉糖漿時(shí)，調(diào)水解液pHl.9-2.0
A、氫氧化鈉-水溶液
B、氫氧化鈉-乙醇溶液
C、氫氧化鉀-乙醇溶液
D、氫氧化鉀-水溶液
A、溶質(zhì)濃度
B、溶質(zhì)成分
C、溶劑的性質(zhì)
D、氫離子的濃度
A、月餅的皮層
B、月餅的包餡
C、月餅混合樣
D、乙醚先提取出月餅中的油脂
A、甘油三酸酯
B、脂蛋白
C、甾醇
D、脂肪酸
最新試題
黃酒中PH值的測定是將玻璃電極和甘汞電極同時(shí)浸入試樣溶液中進(jìn)行的，這種方法屬于（）方法。
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
隔水式培養(yǎng)箱的溫度變化范圍一般在（）。
2011年5月6日罐裝的酒，（）是錯(cuò)誤的標(biāo)示方式。
不同的食品，抽樣檢驗(yàn)對樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。
電位滴定法測黃酒中（）時(shí)，PH=8.2為其滴定終點(diǎn)。
預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽中凈含量的標(biāo)示應(yīng)由（）組成。
酸堿指示劑一般是（），其酸式結(jié)構(gòu)或堿式結(jié)構(gòu)具有不同的顏色。當(dāng)溶液的PH值改變時(shí)，指示劑獲得質(zhì)子轉(zhuǎn)化為酸式結(jié)構(gòu)，或失去質(zhì)子轉(zhuǎn)化為堿式結(jié)構(gòu)，從而引起溶液顏色的變化。
用PH計(jì)測PH值時(shí)，最后需要將試液的（）。
食品檢驗(yàn)往往采用抽樣檢驗(yàn)，下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是（）。