大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

麥汁通氧濃度一般為（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

含量超過50μg/L而導致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）