總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）

干法灰化的步驟包括（）。

堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

凱氏定氮消化過程中，為了提高反應液沸點，常常往消化液中加入（）。

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）

凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）

動物性食品理化檢驗的流程包括（）

脂肪有游離態(tài)和結合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。