多項(xiàng)選擇題關(guān)于琥珀酸說(shuō)法正確的是（）。

A.學(xué)名為丁酸
B.有酸味感
C.貝類食物含量豐富
D.與醬油和醬類的鮮味有關(guān)
E.學(xué)名為丁二酸


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1.多項(xiàng)選擇題食品原料配方中各種原料的標(biāo)注不正確的是（）。

A.食品配料以加入量比例的多少由大到小排列
B.在食品制造或加工過(guò)程中加入的水不必在配料清單中標(biāo)示
C.可食用的包裝物也應(yīng)在配料清單中標(biāo)示
D.在終產(chǎn)品中起工藝作用的食品添加劑應(yīng)一一標(biāo)示
E.如果某種配料為復(fù)合配料，只要標(biāo)注復(fù)合配料的名稱就可以了

2.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于食品添加劑的敘述正確的是（）。

A.食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學(xué)合成物質(zhì)
B.食品添加劑均為化學(xué)合成物質(zhì)，無(wú)天然成分
C.復(fù)合食品添加劑是指兩種以上單一品種的食品食品添加劑經(jīng)化學(xué)合成的食品添加劑
D.復(fù)合食品添加劑是指由兩種以上單一品種的食品添加劑經(jīng)物理混勻而成的食品添加劑
E.食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)

3.多項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)成分的含量標(biāo)示允許（）。

A.使用每100克（g）、100毫升（ml）食品或每份食用量食品中營(yíng)養(yǎng)素的種類和數(shù)量
B.用文字描述其高低
C.標(biāo)示該營(yíng)養(yǎng)成分含量占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比
D.直接圖標(biāo)示其含量高低
E.數(shù)據(jù)表達(dá)使用的單位應(yīng)符合國(guó)際法定計(jì)最單位

4.多項(xiàng)選擇題焦亞硫酸鈉同時(shí)可作為（）。

A.漂白劑
B.酸味調(diào)節(jié)劑
C.抗氧化劑
D.發(fā)色劑
E.防腐劑

5.多項(xiàng)選擇題一般的食品標(biāo)簽描述了食品的（）。

A.質(zhì)量特性
B.安全特性
C.健康作用
D.食用說(shuō)明
E.治療作用