花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）