目前為止，由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過（）而生成丙烯酰胺得到了普遍認(rèn)可。

食品中汞的來源有（）、（）、（）。

在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。

烹飪?cè)铣鰩?kù)原則有哪些？（）

豆芽遇光會(huì)變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時(shí)可以使用有色塑料袋遮擋光照。

下面各項(xiàng)中，屬于食品污染的有（）

食物的貯存涉及包括（）等多項(xiàng)預(yù)防食物中毒放入基本原則，貯存不當(dāng)也會(huì)影響食品安全。

轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草基因，可以通過（）傳入。

食糖的安全問題主要是（）。

原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。