多項選擇題烹飪原料出庫原則有哪些？（）
A.原料出庫手續(xù)齊全，憑證完整
B.所有出庫憑證不得涂改
C.出庫時領料單必須由專人簽字
D.遵守先入先出原則，保證原料出庫的質量
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1.多項選擇題使用調輔料時，按照《食品添加劑使用標準》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應做到（）。
A.專人
B.專用
C.專稱量
D.專記錄
2.多項選擇題下列關于物理性洗滌的有（）
A.漂洗
B.沖洗
C.淘洗
D.浸洗
3.多項選擇題食品生產加工企業(yè)必須具備保證產品質量的環(huán)境條件包括有（）
A.不得有有害氣體
B.不得有昆蟲大量滋生的場所
C.不得有放射性物質和擴散性污染源
D.制定相應的防暑文以及昆蟲侵入的措施
4.多項選擇題SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。
A.設備
B.工作服
C.手套
D.雨傘
5.多項選擇題運輸食品的（）應符合相關食品安全要求。
A.質量
B.濕度
C.溫度
D.保質期
最新試題
食品中汞的來源有（）、（）、（）。
題型：填空題
有機磷農藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機制為（）。
題型：填空題
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
題型：填空題
鎘對腎產生毒性的機理一般認為是由（）進入腎臟所致的。
題型：填空題
食糖的安全問題主要是（）。
題型：填空題
營養(yǎng)學評價包括（）、（）。
題型：填空題
國家對農藥的使用實行嚴格的管理制度，用以（）
題型：多項選擇題
目前為止，由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過（）而生成丙烯酰胺得到了普遍認可。
題型：填空題
轉入到油菜的抗除草基因，可以通過（）傳入。
題型：填空題
食品生產加工企業(yè)必須具備保證產品質量的環(huán)境條件包括有（）
題型：多項選擇題