單項(xiàng)選擇題食品添加劑生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立相應(yīng)的質(zhì)量管理制度，并做好以下生產(chǎn)管理記錄：（）
A、生產(chǎn)者從業(yè)人員的培訓(xùn)和考核記錄
B、廠房、設(shè)施和設(shè)備的使用、維護(hù)、保養(yǎng)檢修和清洗消毒記錄
C、生產(chǎn)者質(zhì)量管理制度的運(yùn)行記錄，其中包括原輔材料進(jìn)貨驗(yàn)收記錄、生產(chǎn)過程控制記錄、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄、產(chǎn)品銷售記錄
D、以上所有
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1.單項(xiàng)選擇題食品添加劑新品種是指（）
A、未列入食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑品種
B、未列入衛(wèi)生部公告允許使用的食品添加劑品種
C、擴(kuò)大使用范圍或者用量的食品添加劑品種
D、以上所有
2.單項(xiàng)選擇題企業(yè)實(shí)地核查工作實(shí)行（）負(fù)責(zé)制。
A.主要營養(yǎng)成分及其含量
B.用法用量
C.適用范圍
D.功能主治
3.單項(xiàng)選擇題從事企業(yè)必備條件審查工作的審查員應(yīng)當(dāng)具有（）以上學(xué)歷或者具有中級以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格。
A、高中
B、中專
C、大專
D、本科
4.單項(xiàng)選擇題計(jì)量器具根據(jù)國家規(guī)定（），停用的設(shè)備應(yīng)有明顯標(biāo)識。
A、定期使用
B、定期維護(hù)
C、定期調(diào)試
D、定期檢定或校準(zhǔn)
5.單項(xiàng)選擇題食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立產(chǎn)品檢驗(yàn)檔案，對檢驗(yàn)產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗(yàn)結(jié)果等內(nèi)容按規(guī)定進(jìn)行記錄，檢驗(yàn)原始記錄的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期，并不得少于（）年。
A、2
B、3
C、4
D、5
最新試題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型：判斷題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
題型：單項(xiàng)選擇題