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填空題種子制備的過(guò)程大致可分為：（）和（）。

1.填空題空氣凈化的流程是（）、過(guò)濾、（）、冷卻、除油和水、加熱、通過(guò)（）和（）、最后得到潔凈度、壓力、溫度和流量都符合要求的無(wú)菌空氣。

2.問(wèn)答題浸出法從成熟醬醅提取醬油的操作。

3.問(wèn)答題固態(tài)低鹽發(fā)酵生產(chǎn)醬油過(guò)程中倒池的目的。

4.問(wèn)答題參與醬油發(fā)酵的微生物種類主要有哪些？

5.問(wèn)答題醬油生產(chǎn)工藝包括哪四個(gè)階段。曲按其在醬油生產(chǎn)中的作用分為哪兩類曲。

醬油生產(chǎn)工藝可分為制曲、原料預(yù)處理、發(fā)酵、浸提和消毒。
曲按其在醬油生產(chǎn)中的作用分為分種曲和成曲。

6.問(wèn)答題酶法液化通風(fēng)回流制醋工藝特點(diǎn)。

7.問(wèn)答題山西老陳醋制醋工藝中熏醅和淋醋方法，熏醅有什么作用，怎樣進(jìn)行陳釀的，陳釀的目的。

8.問(wèn)答題固態(tài)發(fā)酵制醋的工藝特點(diǎn)。

9.問(wèn)答題食醋生產(chǎn)過(guò)程中的主要生物化學(xué)變化。

10.問(wèn)答題簡(jiǎn)述谷氨酸發(fā)酵條件的改變與形成產(chǎn)物的關(guān)系。