牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來測(cè)定。

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。

索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）

還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。