問(wèn)答題試述發(fā)酵工程的應(yīng)用范圍有哪些方面?
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1.問(wèn)答題試述液氮超低溫保藏法步驟?
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3.問(wèn)答題試述保存菌種的常規(guī)方法?
4.問(wèn)答題試述提高發(fā)酵產(chǎn)品產(chǎn)率的措施?
5.問(wèn)答題試述造成菌種退化的主要原因?
6.問(wèn)答題試述發(fā)酵工程的特點(diǎn)?
7.問(wèn)答題試述染菌發(fā)生的時(shí)期不同對(duì)發(fā)酵的影響如何?
8.問(wèn)答題在大規(guī)模發(fā)酵的種子制備過(guò)程中,實(shí)驗(yàn)室階段和生產(chǎn)車間階段在培養(yǎng)基和培養(yǎng)物選擇上各有何特點(diǎn)?
9.問(wèn)答題什么是接種量?對(duì)于細(xì)菌、放線菌及霉菌常用的接種量是多少?
最新試題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
題型:判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型:判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開(kāi)啟錐底閥排空,確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。
題型:判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
題型:判斷題
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí),酵母添加流速(HL/h)波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
題型:判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
題型:判斷題