問(wèn)答題什么是接種量？對(duì)于細(xì)菌、放線(xiàn)菌及霉菌常用的接種量是多少？
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3.問(wèn)答題試述接種、倒種、雙種？
5.問(wèn)答題什么是初級(jí)代謝產(chǎn)物？什么是次級(jí)代謝產(chǎn)物？
6.問(wèn)答題什么是連續(xù)培養(yǎng)？什么是連續(xù)培養(yǎng)的稀釋率？
7.問(wèn)答題解釋連續(xù)培養(yǎng)富集微生物的原理？
8.問(wèn)答題試述臨界溶氧濃度、氧飽和度的概念？
9.問(wèn)答題影響微生物需氧的因素有哪些？
10.問(wèn)答題試述氧的供需研究與反應(yīng)器設(shè)計(jì)與放大的關(guān)系？
最新試題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過(guò)1℃，做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過(guò)程校正記錄，做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后，在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題