問答題舉出八種利用微生物為主體的發(fā)酵食品?
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2.多項(xiàng)選擇題按分子所帶電荷進(jìn)行分離的方法主要有()
A、離子交換層析法
B、電泳法
C、等電聚焦
D、親和層析
3.多項(xiàng)選擇題生物組織與細(xì)胞的破碎方式主要有()
A、超聲波震蕩
B、自溶法
C、反復(fù)凍融法
D、酶解法
4.單項(xiàng)選擇題凝膠過濾法是依賴()來分離蛋白組分。
A、分子大小
B、帶電狀態(tài)
C、分子質(zhì)量
D、解離狀態(tài)
9.問答題試述發(fā)酵過程中溶解氧的控制措施?
最新試題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型:判斷題
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型:判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型:判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí),當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
題型:多項(xiàng)選擇題