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填空題屠宰家畜時，對家畜致昏的目的是①、讓動物失去（），減少痛苦。②、避免動物在被宰殺時掙扎而消耗較多的（），以保證肉質。

1.填空題屠宰前的管理措施方法有（），宰前禁食飲水和（）。

2.填空題屠宰前檢驗發(fā)現(xiàn)病畜時，要根據(jù)疾病的性質，病勢的輕重和車間有無隔離的條件等，應當作出（），急宰和（）的處理

3.填空題畜禽屠宰前的（）和（）是保證肉品的衛(wèi)生質量的重要環(huán)節(jié)之一。

4.填空題屠宰廠（場）的屠宰車間的流程順序，如屠宰放學，除內臟和修整胴體，腸在（）軌道上進行，并且必須是連續(xù)的（）作業(yè)方式完成。

5.填空題屠宰前的衛(wèi)生檢查方法多采用（）和（）相結合的方法，其具體做法是可歸納為動、靜、食三個環(huán)節(jié)和看、聽、摸和間四個要領。

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