單項選擇題以下哪種方式可以去除滋味提取物中的水分？（）

A.超濾
B.凝膠過濾
C.冷凍干燥
D.多級萃取


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1.單項選擇題研究滋味成分，現(xiàn)代最普遍的方法是（）

A.儀器分析
B.感官評價
C.電子舌
D.儀器分析結(jié)合感官鑒評

2.單項選擇題以下哪個儀器不用來分析滋味成分？（）

A.HPLC
B.GPC
C.UF
D.GC-MS

3.單項選擇題以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)？（）

A.溶劑提取
B.頂空萃取
C.超濾技術(shù)
D.超聲技術(shù)

4.單項選擇題滋味成分屬于（）

A.揮發(fā)性物質(zhì)
B.不揮發(fā)性物質(zhì)
C.揮發(fā)性和不揮發(fā)性物質(zhì)都有
D.以揮發(fā)性物質(zhì)為主

5.單項選擇題做滋味重組和消除實驗需建立在（）基礎(chǔ)上。

A.完全地提取
B.準(zhǔn)確地定性
C.準(zhǔn)確地定量
D.以上都是