問(wèn)答題烹飪中的非香氣指的是什么？舉例說(shuō)明。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題請(qǐng)說(shuō)明蛋白質(zhì)的凝固現(xiàn)象。
2.問(wèn)答題在實(shí)際中，如何食用食物色素？
3.問(wèn)答題試述味感性的基本原理。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述烹調(diào)基礎(chǔ)清湯的原理。
5.問(wèn)答題影響菜肴質(zhì)感的因素有哪些？
最新試題
切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題