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原料本身的質地是影響菜肴質感的前提。切配加工是影響菜肴質感的重要環(huán)節(jié)?；鸷蚴怯绊懖穗荣|感的關鍵。
一件好的黃油雕作品，必須經(jīng)由構思、繪圖、制坯、龍骨、上油、烘烤、打磨、裝飾物整等多種工序。
有甜、酸、咸、苦、辣、鮮、香等。
最新試題
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
掛糊的厚度應根據(jù)（）來確定。
切丁時，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
切片時，哪種原料適合切成菱形片（）
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）